博物馆古风水墨动画制作一般都选择二维手绘动画的原因主要有以下几点:

1.独特的表现力:二维手绘风格能够通过灵活的线条、丰富的色彩以及细腻的阴影效果，将古风水墨的意境、情感和场景氛围展现得淋漓尽致。这种风格让画面显得更加生动、立体，能深深地吸引观众的注意力。

2.艺术性:二维手绘风格的艺术性不容忽视。这种风格蕴含着古典文学作品所代表的文化底蕴和艺术价值，与博物馆的古风水墨主题相得益彰。通过二维手绘，博物馆可以将动画作品的艺术性和文化价值更好地呈现出来。

3.细腻描绘:二维手绘风格的细腻描绘使作品更具感染力，让观众在欣赏动画的同时，更好地感受到古风水墨所蕴含的情感与氛围。这种细腻的描绘方式有助于博物馆将古风水墨的细节和精髓表现得更加到位。

4.适应性与灵活性:二维手绘风格具有较强的适应性和灵活性，可以根据博物馆的需求和主题进行定制。博物馆可以根据自身特色和需求，选择合适的手绘风格来呈现古风水墨的韵味和意境。

5.成本效益:相较于三维动画制作，二维手绘动画的制作成本相对较低，同时制作周期也较短。这使得博物馆可以在有限的预算和时间内完成高质量的古风水墨动画制作。

综上所述，博物馆在古风水墨动画制作中选用二维手绘动画主要是因为其独特的表现力、艺术性、细腻描绘、适应性与灵活性以及成本效益等方面的优势。